作り方

1. さつまいもは1.5cmの厚さの輪切りにして皮を厚めにむき、30分ほど水にさらす（時間外）。水けをきり、耐熱ボウルに入れ、水大さじ1をふり、電子レンジで8分加熱する。熱いうちにすりこぎ棒でつぶす。
2. 鍋に水１カップを入れ、粉寒天をふり入れる。弱火にかけ、沸騰したら２分ほど木杓子で混ぜて粉寒天を溶かし、砂糖を加えて煮溶かす
3. １に２、塩を順に加え混ぜ、あら熱を取り、水でぬらした流し缶に流し、冷蔵庫で１時間ほど冷やし固める（時間外）。取り出してひと口大に切る。
4. フライパンを熱して薄く油をひき、合わせたＡを３の片面につけ、弱火で軽く焼き、乾いたらＡをつけて焼く。これを繰り返し、全体の面を焼く。