今月のお弁当

春の行楽弁当

ツナと豆の炊き込みおにぎり 材料（2人分） 米１と1/2カップ　昆布だし汁270ml　ツナ（缶詰）40g　A(グリーンピース（正味）40g　にんじん（粗いみじん切り）20g）B(塩小さじ1/2、酒大さじ1）　塩少々 作り方（約10分） 米は研ぎ、分量のだし汁に30分ほどつける（時間外）。 汁けをきってほぐしたツナ、A、Bを１に加え、普通に炊飯し、10分ほど蒸らす（時間外）。手に塩をしておにぎりを作る。 いろいろ串揚げ 材料（2人分） えび小6尾　グリーンアスパラガス2本　ゆでたうずら卵6個　A(小麦粉、溶き卵、パン粉各適量）　揚げ油適量　B(トマトケチャップ、タバスコ各適量） 作り方（約10分） えびは殻をむいて背わたを取る。アスパラは3cmの長さに切る。 １、うずら卵を串にさし、Aを順につけ、少なめの揚げ油で焼くようにして揚げる。Bを添える。 ちくわのレンジごま煮 材料（2人分） ちくわ3本　A(砂糖、みりん各小さじ1　しょうゆ大さじ1）　すりごま（白）小さじ1 作り方（約5分） ちくわは乱切りにして耐熱ボウルに入れ、Aを加え混ぜる。 ラップをして電子レンジで1分加熱し、ごまを混ぜる。 春雨サラダ 材料（2人分） 春雨25g　絹さや3枚　カットわかめ少々　A(にんじん、しょうが（各せん切り）各少々）　和風ドレッシング（市販）大さじ1 作り方（約5分） 春雨、筋を取った絹さやはゆでて水に取り、水けをきる。春雨はざく切りに、絹さやはせん切りにする。わかめは水で戻す。 １、Aをドレッシングで混ぜる。

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