薬味を味噌で和えて
あじと夏野菜のなめろう丼

材料（２人分）
ごはん400g　あじ（刺身用）大1尾　細ねぎ1本　A(みょうが1本　しょうが1片）なす1/2本　きゅうり1/4本　オクラ1本　味噌大さじ1　青じそ4枚　いりごま（白）小さじ1

作り方

1. あじはうろこを取り、頭と内臓を取って流水で洗い、水けをふく。3枚おろしにして、腹骨と小骨を取り、皮をひき、細かく刻む。
2. 細ねぎは小口切りに、Aはみじん切りにする。
3. なす、きゅうり、オクラは粗いみじん切りにする。
4. １、２を混ぜ、味噌を加えて包丁でたたき、３を混ぜ合わせる。
5. 器にごはんをよそい、青じそ、４をのせ、ごまをふる。