さばのカレー照り焼き

材料（２人分）
さば（切身）2切れ　小麦粉適量　エリンギ1本　なす2本　長ねぎ1/4本　A(カレー粉小さじ1/2　砂糖小さじ1　みりん小さじ2　酒、しょうゆ各大さじ1）　サラダ油大さじ1

作り方

1. さばは皮に数ヵ所切り目を入れ、小麦粉をまぶす。
2. エリンギは縦半分に、なすは1cmの厚さの輪切りに、長ねぎは３cm幅に切る。
3. 熱したフライパンに油rを入れ、中火で１の両面を４〜5分焼く。横で２も焼く。弱火にして混ぜ合わせたAをかけてからめ、照りよく仕上げる。