菜の花入りクラムチャウダー

材料（2人分）
あさり（殻付き）200g　A(新たまねぎ1/2個　にんじん30g　新じゃがいも1個）　小麦粉大さじ１と1/2　菜の花1/3把　牛乳1カップ　クラッカー2枚　B(バター大さじ1/2　サラダ油大さじ1）　C(塩小さじ1/3　こしょう少々）

作り方

1. あさりは砂出しをして、殻と殻をこすり合わせるように洗う（時間外）。1カップの水（分量外）でゆでる。キッチンペーパーを使ってこして、ゆで汁とあさりを分け、あさりは４〜６個を残して殻から身をはずす。
2. Aは色紙切りにする。熱した鍋にBを入れ、Aを中火で１〜2分炒め、弱火にして小麦粉をふり入れて１〜2分炒める。１のゆで汁全量でのばし、５〜6分煮る。3cmの長さに切った菜の花を加えて、さらに１〜2分煮る。
3. ２に牛乳を加えてCで味をつけ、あさりの溝入れて軽く煮る。器に盛り、殻付きのあさり、砕いたクラッカーをちらす。